Sancerre Rouge – Domaine des Sardelles – Cyprien Perchaud – Pinot Noir – 2024
€22,80 EUR
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Sancerre Rouge – Domaine des Sardelles – Cyprien Perchaud – Pinot Noir – 2024
Un Pinot Noir délicat et vibrant issu de parcelles d’argilo-calcaire, vendangées entièrement à la main. Un Sancerre Rouge précis, gourmand, qui allie éclat du fruit, élégance et finesse.
Cépage & vinification
100% Pinot noir
Une part des jus, de 10 % à 20 % est élevée en fûts de chêne durant 10 mois.
Notes de dégustation
Un vin qui charme par son élégance et sa pureté aromatique.
Robe : rouge rubis clair et brillant.
Nez : arômes francs de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – accompagnés de touches florales.
Bouche : attaque souple, texture soyeuse, tanins fins. L’élevage partiel en fût apporte une subtile complexité (notes d’épices douces et de boisé léger).
Finale : fraîche, croquante, persistante sur les fruits rouges.
Potentiel de garde & service
Un vin délicieux jeune pour son fruit, mais qui gagne en profondeur avec le temps
Température de service : 14–15 °C
Aération : 20 minutes recommandées
Garde : 5 à 10 ans selon le millésime
Histoire & terroir du domaine
Le Domaine des Sardelles, conduit par Cyprien Perchaud, se distingue par un travail rigoureux et respectueux du terroir, au cœur de l’appellation Sancerre. Les vignes de Pinot Noir sont implantées sur des sols argilo-calcaires, véritables atouts naturels pour exprimer finesse, tension et précision aromatique.
Les vendanges sont exclusivement manuelles, garantissant une sélection précise des grappes. Les raisins sont érafflés puis bénéficient d’une macération pré-fermentaire à froid, technique permettant de préserver la fraîcheur aromatique et l’éclat du fruit.
Le vigneron
C'est par le bouche-à-oreille professionnel que nous avons découvert le Domaine des Sardelles, au cœur du vignoble de Sancerre. Ce qui nous a immédiatement convaincus chez Cyprien Perchaud, c'est sa philosophie de vinification proche de la nature : un travail respectueux du terroir, des vendanges manuelles, une volonté constante de laisser le fruit et le sol s'exprimer plutôt que de les corriger en cave. Le domaine se transmet et se travaille en famille — une manière de faire le vin que nous reconnaissons, puisque c'est aussi la nôtre. Une rencontre qui illustre bien ce que nous cherchons chez Les20.fr : des vignerons qui font des choix, pas des compromis.
€22,80 EUR