Un Chablis 1er Cru Montmains d’une grande pureté, alliant tension, profondeur et minéralité crayeuse. Une cuvée élégante et racée, signature du savoir‑faire Ternynck sur l’un des climats les plus emblématiques de Chablis.

Cépage & Vinification

100 % Chardonnay
Sélection de parcelles situées sur le climat Montmains, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité
Vendanges à maturité optimale
Pressurage lent pour préserver finesse et précision aromatique
Fermentation avec levures indigènes
Élevage en cuves inox pour conserver tension, pureté et expression du terroir
Élevage sur lies fines pour apporter volume, complexité et équilibre

Notes de dégustation

Robe : or pâle brillant, reflets argentés. Nez : intense et ciselé, mêlant agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil, coquille d’huître et notes crayeuses typiques de Montmains. Bouche : ample, tendue et structurée, avec une belle énergie. La minéralité saline et la trame acide apportent précision et longueur.
Finale : longue, vibrante, persistante, marquée par des notes citronnées et une salinité élégante. Un 1er Cru racé, profond et expressif, parfaitement représentatif du climat Montmains.

Accords mets‑vins

• Fruits de mer et crustacés
• Huîtres, coquillages, sashimi
• Poissons nobles (turbot, bar, sole)
• Volaille rôtie ou sauce légère
• Fromages de chèvre affinés

Potentiel de garde & service

• Température de service : 10–12 °C
• Aération : service immédiat ou légère ouverture
• Garde : 5 à 8 ans pour développer complexité et profondeur

Caractéristiques techniques

• Appellation : Chablis 1er Cru
• Climat : Montmains
• Région : Bourgogne – Chablis
• Cépage : Chardonnay
• Élevage : cuves inox
• Degré d’alcool : environ 13 %
• Format : 75 cl
• Allergènes : contient des sulfites