Un Pouilly‑Fuissé d’exception, riche, profond et intensément expressif. Issu de la plus ancienne vigne du domaine, “Au Bourg” incarne la mémoire familiale et la quintessence du terroir de Fuissé.

Cépage & Vinification

100 % Chardonnay
Parcelle située au cœur du village de Fuissé, entre le domaine et l’église
Vigne plantée en 1927 par l’arrière‑grand‑père et Maurice Luquet
Plus ancienne vigne exploitée par le domaine
Vieilles vignes donnant des raisins plus petits, concentrés et aromatiques
Situation intra‑muros favorisant une concentration maximale des jus
Vendanges à maturité optimale
Pressurage pneumatique de dernière génération
Fermentation en cuves thermorégulées pour préserver finesse et pureté
Fermentation malolactique complète (100 %)
Élevage en cuves pour conserver équilibre, richesse et précision
Mise en bouteille au printemps suivant la récolte

Notes de dégustation

Robe : or brillant, reflets dorés. Nez : intense et complexe, mêlant fruits mûrs, fleurs blanches, amande, noisette et une minéralité profonde. Bouche : ample, riche et veloutée, avec une profondeur remarquable. La concentration des vieilles vignes apporte densité, rondeur et une texture généreuse. Finale : longue, harmonieuse, persistante, marquée par des notes beurrées, minérales et légèrement toastées.
Un Pouilly‑Fuissé puissant, noble et raffiné, plus riche et plus profond que les autres cuvées du domaine.

Accords mets‑vins

• Poissons nobles (turbot, bar, sole)
• Volailles rôties ou en sauce légère
• Viandes blanches (veau, porc)
• Risottos crémeux
• Fromages à pâte molle ou légèrement affinés Un vin gastronomique, idéal pour sublimer une cuisine raffinée.

Potentiel de garde & service

• Température de service : 11–13 °C
• Aération : légère ouverture recommandée
• Garde : 5 à 7 ans, voire davantage selon le millésime

Caractéristiques techniques

• Appellation : Pouilly‑Fuissé
• Cuvée : “Au Bourg”
• Région : Bourgogne – Mâconnais
• Cépage : Chardonnay
• Élevage : cuves inox
• Degré d’alcool : environ 13 %
• Format : 75 cl
• Allergènes : contient des sulfites

Histoire & terroir du domaine

Située en plein cœur du village de Fuissé, la parcelle “Au Bourg” fut plantée en 1927 par l’arrière‑grand‑père et Maurice Luquet. C’est aujourd’hui la plus ancienne vigne du domaine, un patrimoine vivant dont les ceps âgés offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle. Pour honorer cette histoire familiale, le domaine a choisi de conserver l’étiquette d’origine, un hommage tendre et respectueux à Maurice, qui transmit sa passion et son exigence. Un terroir unique, une mémoire préservée, un vin d’une profondeur rare.