Accroche

Issu d’un millésime d’une grande précision, l’Extra Brut 2019 de Mailly Grand Cru offre une expression pure, tendue et lumineuse du terroir de la Montagne de Reims. Une cuvée ciselée, vibrante, où la fraîcheur naturelle du millésime rencontre la profondeur des raisins Grand Cru. Un champagne d’une élégance rare, pensé pour les amateurs de finesse et de minéralité.

Cépage & Vinification

• Assemblage issu exclusivement de raisins Grand Cru
• Pinot Noir et Chardonnay sélectionnés pour leur équilibre et leur maturité
• Vendanges manuelles à parfaite maturité
• Pressurage délicat pour préserver pureté et précision aromatique
• Vinification en cuves thermorégulées
• Élevage prolongé sur lies pour apporter texture, complexité et longueur
• Dosage Extra Brut, révélant la tension, la droiture et la minéralité du millésime 2019

Notes de dégustation

Robe : or pâle brillant, animée d’une effervescence fine et régulière. Nez : précis et élégant, mêlant agrumes frais, pomme verte, fleurs blanches, amande et une touche crayeuse typique des terroirs Grand Cru. Bouche : droite, tendue, énergique. La structure du Pinot Noir s’allie à la fraîcheur cristalline du Chardonnay pour offrir un équilibre remarquable. Finale : longue, saline, minérale, d’une grande pureté aromatique. Un champagne vibrant, ciselé, parfaitement représentatif du style Extra Brut : intensité, précision et élégance.

Accords mets‑vins

• Apéritif raffiné
• Huîtres et fruits de mer
• Tartare de poisson
• Carpaccio de Saint‑Jacques
• Fromages frais ou affinés à pâte dure Une cuvée idéale pour sublimer une cuisine iodée, pure et délicate.

Potentiel de garde & service

• Température de service : 9–11 °C
• Aération : service immédiat
• Garde : 5 à 8 ans selon l’évolution souhaitée

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne Grand Cru
• Millésime : 2019
• Style : Extra Brut
• Élevage : sur lies en caves traditionnelles
• Degré d’alcool : environ 12 %
• Format : 75 cl
• Allergènes : contient des sulfites

Histoire & terroir du domaine

Situé au cœur de la Montagne de Reims, Mailly est l’un des rares villages champenois entièrement classés Grand Cru. Le domaine élabore depuis plus d’un siècle des champagnes d’une précision remarquable, alliant puissance, fraîcheur et élégance. L’Extra Brut 2019 met en lumière la pureté du millésime et la noblesse du terroir de Mailly, offrant une cuvée droite, minérale et d’une grande finesse.