{"product_id":"chateau-ormes-de-pez-2018","title":"Château Ormes de Pez – 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation Saint‑Estèphe – Famille J.-M. Cazes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn 2018 éclatant, charnu et intensément aromatique. Château Ormes de Pez signe un vin d’une grande profondeur, porté par la richesse du millésime et la noblesse des graves garonnaises. Un Saint‑Estèphe moderne, structuré et d’une remarquable élégance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe vignoble\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSurface : 40 hectares\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir : graves garonnaises\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVendanges \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e, avec tri sélectif à la vigne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePropriété de la \u003cstrong\u003eFamille J.-M. Cazes\u003c\/strong\u003e, figure emblématique du Médoc\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe millésime 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn millésime contrasté, puissant et généreux, marqué par deux phases climatiques successives.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUn début d’année humide\u003c\/strong\u003e, avec un hiver très pluvieux et un débourrement légèrement tardif. De mars à début juillet, les températures douces s’accompagnent de fortes précipitations, favorisant une pression cryptogamique importante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuis vient un \u003cstrong\u003eété radieux\u003c\/strong\u003e, chaud et sec, avec une insolation exceptionnelle. Ce basculement climatique stoppe net les maladies et permet à la vigne de reprendre son cycle dans des conditions idéales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003cstrong\u003evéraison\u003c\/strong\u003e, homogène et légèrement précoce, ouvre la voie à une maturation régulière et qualitative. Les vendanges, menées par une équipe d’une cinquantaine de personnes, se déroulent dans un état sanitaire parfait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e : du 20 au 26 septembre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot\u003c\/strong\u003e : du 25 septembre au 9 octobre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes raisins affichent une richesse en sucres et en polyphénols exceptionnelle. La fermentation et la macération, d’environ 20 jours, sont conduites avec des délestages et remontages progressifs, favorisant une extraction douce et précise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn millésime solaire, puissant, mais parfaitement équilibré.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssemblage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e41 % Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e50 % Merlot\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e7 % Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e2 % Petit Verdot\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn assemblage harmonieux, où la profondeur du Merlot rencontre la structure racée du Cabernet Sauvignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRobe\u003c\/strong\u003e : pourpre profonde, éclatante. \u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : intense, dominé par les fruits rouges et noirs, avec une belle maturité. \u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : charnue, structurée, soutenue par une trame tannique riche et parfaitement intégrée. \u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003e : longue, réglissée, savoureuse, révélant la signature du terroir de Saint‑Estèphe. Un vin puissant, harmonieux, d’une grande précision aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e45 % bois neuf\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn élevage maîtrisé, apportant complexité, texture et élégance sans masquer la pureté du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques analytiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcidité : \u003cstrong\u003e3,6 g\/L H₂SO₄\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003epH : \u003cstrong\u003e3,57\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIPT : \u003cstrong\u003e84\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAlcool : \u003cstrong\u003e14,6 % vol.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de service\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : 16–18 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDécantage\u003c\/strong\u003e : 1 à 2 heures avant le service\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e : déjà accessible, mais se révèlera pleinement après 5 à 10 ans. Potentiel de garde : \u003cstrong\u003e15 ans et plus\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Les20.fr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57495798546777,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/5403\/4265\/files\/Ormes_de_Pez_2018.png?v=1773496506","url":"https:\/\/les20.fr\/products\/chateau-ormes-de-pez-2018","provider":"Les20.fr","version":"1.0","type":"link"}